Receta de Ensalada Verde con Pudín de Queso

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Receta de Ensalada Verde con Pudín de Queso

45′
4 a 6 raciones

Ingredientes

  • 50 g de queso manchego
  • 200 g de queso blanco
  • 50 g de queso Cabrales
  • 1 cebolla
  • 1 bote de Nata para Cocinar LA LECHERA
  • 3 huevos
  • 200 g de Tomate Frito SOLÍS
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • hojas de lechuga variadas
  • 1 caja de tomates cherry

 Para la Vinagreta:

  • 8 cucharadas aceite oliva y 3 de vinagre jerez
  • aceite
  • sal
  • pimienta

ensalada verde con pudín de queso

A Preparar la Ensalada:

  1. Rehogar la cebolla picada en un poco de aceite.
  2. Cortar los tres tipos de queso en dados y pasarlos por la batidora con la cebolla, la nata, los huevos y la salsa de tomate hasta obtener un puré fino; sazonarlo con sal y pimienta.
  3. Verterlo en un molde rectangular untado con mantequilla y cocerlo en el horno, al baño maría, hasta que esté cuajado (de 30 a 40 minutos).
  4. Dejarlo enfriar.
  5. Limpiar las hojas de lechuga y trocearlas; cortar los tomatitos por la mitad; preparar la vinagreta con todos los ingredientes.
  6. Colocar la ensalada en una fuente y poner encima el pudín cortado en trozos regulares.
  7. Servir la vinagreta aparte.

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