Receta de Ensalada de Patatas, aceituna y huevos

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Receta de Ensalada de Patatas, aceituna y huevos

20′
4 raciones

Ingredientes

  • 600 g de patatas pequeñas
  • 1 Cubito MAGGI
  • 2 huevos duros
  • 100 g de aceitunas verdes
  • 4 cucharadas de perejil picado y 8 de aceite
  • vinagre
  • sal

ensalada de patatas aceituna y huevo

Preparación de la ensalada

  1. Lave bien las patatas y cocerlas en 1/2 l de agua con el cubito de caldo disuelto; cuando estén tibias, retirarlas, pelarlas y cortarlas en discos.
  2. Pique las aceitunas y los huevos duros y mezclarlos con el perejil.
  3. Colocar en una bandeja, una capa de patatas, aliñarlas con vinagre y aceite y repartir por encima la mitad de la mezcla de huevo duro y aceitunas.
  4. Ponga el resto de las patatas, alinearlas de nuevo con aceite y vinagre y cubrirlas con la mezcla de huevo y aceitunas sobrante.
  5. Para mejorar el sabor, dejar macerar la ensalada 2 horas como mínimo antes de servirla.

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