Receta de Ensalada de Mozzarella y Setas

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Ensalada de Mozzarella y Setas

30′
4 raciones

Ingredientes

  • 200 g setas temporada
  • 100 g hojas canónigo
  • 1 mozzarella
  • 1 Cubito MAGGI
  • 2 rebanadas
  • pan molde
  • 2 cucharadas piñones y 2 de vinagre jerez
  • hojas albahaca fresca
  • hojas lechugas variadas
  • aceite oliva
  • sal
Ensalada de Mozzarella y Setas

Ensalada de Mozzarella y Setas

Preparación de la Ensalada

  1. Lavar las setas, cortarlas en láminas, sazonarlas con el cubito de caldo desmenuzado y rehogarlas en un poco de aceite; freír ligeramente los piñones; cortar las rebanadas de pan en dados y dorarlos en aceite caliente.
  2. Cortar la mozzarella en dados.
  3. Separar las hojas de canónigo y mezclarlas con las setas, la lechuga troceada, el pan frito y la mozzarella.
  4. Añadir los piñones y aliñarlo con la vinagreta.

Vinagreta:

Batir 8 cucharadas de aceite con el vinagre, una pizca de sal y unas hojas de albahaca finamente picadas.
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