Receta de Ensalada de Melón y Gambas

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Receta de Ensalada de Melón y Gambas

15′
4 raciones

Ingredientes

  • 1 melón tipo Galia
  • 1 centro de apio
  • 500 g de gambas
  • 1 Yogur natural
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de curry y 1 de jengibre en polvo
  • 1 pellizco de pimentón picante
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta blanca

ensalada de melón y gambas

Preparación de la Ensalada

  1. Hervir las gambas en un poco de agua con sal y dejarlas enfriar; pelarlas y rociarlas con la mitad del zumo de limón.
  2. Cortar el melón por la mitad y retirar la pulpa con una cucharilla de hacer bolas.
  3. Pelar las ramitas del apio y cortarlas en trocitos pequeños. Mezclar las bolitas de melón con el apio y las gambas y sazonarlo con sal y pimienta.
  4. Batir el yogur con 2 cucharadas de aceite, el resto del zumo del limón y las especias.
  5. Aliñar la ensalada y dejarla en el refrigerador hasta el momento de servirla.

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