Receta de Ensalada de Judías Verdes y Tomate

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Ensalada de Judías Verdes y Tomate

20′
4 raciones

Ingredientes

  • 1/2 kg judías verdes
  • 100 g jamón serrano
  • 4 tomates maduros
  • 2 huevos duros
  • 1 pastilla Caldo verduras MAGGI
  • 1 yema huevo
  • 1 lechuga
  • 3 cucharadas aceite oliva
  • 1 cucharadita mostaza
  • pimienta
Ensalada de Judías Verdes y Tomate

Ensalada de Judías Verdes y Tomate

Preparación de la Ensalada

  1. Cocinar al vapor las judías verdes en agua con la pastilla de caldo desmenuzada; pasarlas por agua fría y escurrirlas.
  2. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en dados; cortar el jamón en tiritas y los huevos duros en gajos; picar la lechuga.
  3. Batir la yema con la mostaza y el aceite; sazonarlo con sal y pimienta y mezclarlo con las judías verdes, la lechuga, el jamón y los tomates.
  4. Adornarlo con los huevos duros

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