Receta de Endibias Braseadas con Mejillones

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Endibias Braseadas con Mejillones

30′
4 raciones

Ingredientes

  • 4 endibias
  • 2 kg mejillones de roca
  • 2 rebanadas pan molde
  • 1/4 l vino blanco seco
  • 1/2 bote
  • Nata para Cocinar LA LECHERA
  • romero
  • hinojo
  • aceite oliva
  • sal
  • pimienta
Endibias Braseadas con Mejillones

Endibias Braseadas con Mejillones

Preparación

  1. Limpiar los mejillones y ponerlos en un cazo al fuego con el vino y las hierbas.
  2. Cuando estén abiertos cuélalos reservar el caldo y quitarles las conchas.
  3. Cortar las endibias en tiras y rehogarlas en aceite unos minutos.
  4. Añadir el caldo de los mejillones y la nata y cocerlas durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
  5. Luego agregar los mejillones y sazonarlo con sal y pimienta.
  6. Cortar el pan en dados, freírlos ligeramente en aceite y repartirlos sobre las endibias.

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