Receta de Ceviche a la Piedra

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Una de las muchas variaciones del ceviche, el ceviche a la piedra. Es relamente exquisito!

Ceviche a la Piedra

ceviche a la piedra

Ceviche a la piedra - Comida peruana

Ingredientes (Para 4 personas)

  • 250 Gramos de Pescado
  • 1 Rocoto
  • 1/2 Taza de Sillao
  • Pimienta al gusto

Preparación:

El pescado a utilizar debe ser preferentemente: Lenguado o Corvina. Poner el sillao en pequeños recipientes de porcelana. En su interior colocar el rocoto picado. En otro pocillo se exprimen los limones, se agrega sal y pimienta blanca. Se colocan estos pocillos en el centro de la fuente. Alrededor de ellos se ponen los dados de lenguado o corvina ya macerados con el jugo de limón, sin ajos ni pimienta. Para comer, se toma uno de estos dados, se moja en el sillao y luego en el limón con la pimienta blanca. No lleva la guarnición tradicional sino una base de verduras como lechuga y nabo encurtido.

¡Que lo disfruten!

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